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蔺家圪卜小米凉粉

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  • 相关机构: 蔺家圪卜一品香米凉粉
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小米凉粉是我澳门威尼斯人赌场平台地区的传统小吃,老辈子流传下来的稀罕饭食,而到了今天,米凉粉又以古城蔺家圪卜的最为知名。要问此间米凉粉为何色泽如此黄亮,层次如此分明,口味儿如此地道。在这儿我要说了,从选料开始,糜子都是从梁峁地的农户家高价买的当年新收糜子,蒿籽价格不菲,必须严把质量关杜绝次品。再是手艺,店开6个年头,说不上百年老字号,但店家的手艺也绝对传承古法,炉火纯青。最后是汤料,好的米凉粉绝对少不了一碗够味儿的盐汤,此家盐汤由数十种香料熬成,为不失老味儿,又加入了我们农家特有的酸菜盐汤,自成一家,还是那个味儿,可就是越吃越香。
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