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水晶冻肉

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主料:猪肉皮

辅料:大料、姜片、花椒、葱段、料酒

制作方法:烧水待水滚,改为小火,将腱子肉和猪大骨放入沸水,取出洗净重新加水,加姜片葱段白胡椒粉,煮沸改小火一个半小时待猪腱子肉酥烂,放盐调味,略煮。捞出放凉切或手撕放入保鲜盒中,浇入上面煮好的肉皮汤,放入冰箱冷藏室24小时,吃时切片装盘。

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